Рецепты
Классический хумус
-
4
Порции
-
12 ч. 0 мин.
Подготовка
-
2 ч. 0 мин.
Готовить
-
Нут заливаем чистой водой (1:2:3) и оставляем размокать на 8-12 часов.
Воду сливаем, нут промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем свежей водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на среднем огне 1-1,5 часа до мягкости гороха. Воду, в которой варился нут, не выливаем. -
Отварной нут и чеснок выкладываем в блендер и пюрируем до гладкой, однородной консистенции.
-
Постепенно вводим в нут отвар, в котором он варился и продолжаем прокручивать массу в блендере (300-500 мл. отвара). У меня чаша блендера небольшая, поэтому пришлось измельчать нут небольшими порциями в несколько заходов.
-
Обжаренные до золотистого цвета (на сухой сковороде) и остуженные зерна кунжута всыпаем в чашу блендера. Добавляем к нему щепотку соли, вливаем оливковое масло. Измельчаем массу до однородности.
-
Смешиваем нутовое пюре с кунжутной пастой (или тахини - готовая кунжутная паста с добавлением сока лимона, соли, чеснока и других ингредиентов). Добавляем сок лимона и соль (по вкусу).
-
Готовый хумус выкладываем в порционные тарелки, посыпаем кедровыми орехами, сдабриваем молотой сладкой паприкой, украшаем рубленной зеленью кинзы,петрушки или сельдерея и подаем.
Отличным дополнением к хумусу станут ломтики свежих овощей, чипсы начос ( тонкие лепешки из кукурузной или пшеничной муки нарезаем небольшими треугольниками и запекаем в духовке до хрустящей корочки) или обычный лаваш.
-
Администратор 22.03.2015Спасибо, рецепт зачислен в номинацию №2 закуски
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
фото очень красивые!
Катя, спасибо:)
Обожаю хумус. С начала Поста готовлю его на неделю для завтрака. Намазываю на хлебец и ... представляю, что это сыр. Вкусно
Oльга, я тоже очень люблю хумус и готовлю его постоянно:)