С целью повышения удобства и эффективности работы пользователей на нашем сайте используются cookie-файлы. Оставаясь на сайте «Мир круп», вы даёте нам согласие на прием и передачу файлов cookie. Подробнее о безопасности ваших данных вы можете прочитать здесь.
Рецепты

Виноградные листья с черным рисом

  • 4

    Порции

  • 0 ч. 0 мин.

    Подготовка

  • 1 ч. 3 мин.

    Готовить

  • 135 Ккал/100 г

    Калорийность

  • Среднее

  • Без глютена

  • соленые виноградные листья - 1 банка
  • черный рис - 1 стакан
  • вешенки / шампиньоны - 7 шт.
  • бараний / говяжий фарш- 150 г
  • лук - 1 шт.
  • горсть вяленой вишни или темного изюма
  • куриный бульон- 1/4 стакана
  • оливковое масло - 1/2 ч.л.
  • перец чили - 1 ч.л.
  • молотый черный перец - 1/4 ч.л.
  • морская соль - 1/2 ч.л.
  • сок 1/2 лимона
  1. Виноградные листья развернуть, отделить друг от друга, вымочить в течение 30 минут, промыть.

  2. Лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
    Добавить жгучий перец, черный перец, соль и порезанные грибы. Жарить пару минут, пока грибы не станут мягкими.

  3. Положить обжаренную смесь в фарш, добавить рис и вяленую вишню. Хорошо перемешать.

  4. Виноградные листья разложить прожилками вверх, выложить начинку и завернуть рулетиком.

  5. Дно толстостенной кастрюли выстелить виноградными листьями, на листья положить рулетики швом вниз, вплотную друг к другу. Сверху положить виноградные листья, и выложить еще один слой рулетиков. Выложив все рулетики, добавить бульон, полить лимонным соком, накрыть оставшимися листьями. Прижать сверху перевернутой тарелкой, закрыть крышкой и томить на слабом огне примерно 45 минут. В случае необходимости добавить еще немного бульона или воды.

  6. На обед был козленок, зажаренный с лимонами и медом. К нему подали свернутые виноградные листья со всякой всячиной: изюмом, луком, грибами и жгучим драконьим перцем. "Не буду", - ответила Арианна... Вскоре голод одолел ее, она присела за стол и поела.
    "Пир стервятников", серия "Игры престолов". Дж. Мартин.


Не выбрано
Не выбрано
Не выбрано
Не выбрано