Легкий борщ с красной фасолью

4
Порции
8 ч. 0 мин.
Подготовка
1 ч. 30 мин.
Готовить
24 Ккал / 100 г Калорийность

Борщ с красной фасолью получается еще питательнее, так как красная фасоль богата растительным белком. Также фасоль обогащает вкус борща своей мясистой текстурой и выступает хорошей заменой мяса. Поэтому такой борщ станет отличным блюдом для постного меню.

Это блюдо приготовлено из

Красная фасоль

в магазине рядом с вами

Фасоль темно-красная

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Красная фасоль

в магазине рядом с вами

Фасоль темно-красная

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Подготовить все ингредиенты.
Фасоль промыть, замочить на ночь в холодной воде. Утром промыть и отварить по инструкции.
Свеклу почистить, натереть на крупной терке. Сбрызнуть соком лимона, перемешать с томатной пастой, сложить в емкость, закрыть, пропарить в микроволновке в течение 3 минут на максимальной мощности. Таким образом свекла сохранит свой цвет при варке.
Подготовить овощи: морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Фасоль промыть.
В кипящую воду положить фасоль, убавить мощность огня, варить до закипания и добавлять поочередно овощи: свеклу, морковь, капусту, болгарский перец с промежутком в 3-4 минуты (после закипания). Посолить, поперчить по вкусу.
Варить борщ еще 5 минут на медленном огне. Выключить, добавить сушеную/свежую зелень и надрезанный зубчик чеснока.
Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут. Приятного аппетита!