Борщ с фасолью и черносливом
-
6
Порций
-
12 ч. 0 мин.
Подготовка
-
2 ч. 0 мин.
Готовить
-
Поставьте вариться мясо (у меня дикий кабан), при закипании снимите накипь и затем добавьте все указанные специи. Варите практически до готовности мяса, т.е. не менее 1 часа на среднем огне под крышкой. Затем достаньте мясо, отделите его от костей, нарежьте на кусочки и верните в процеженный (от специй) бульон.
-
Нашинкуйте капусту и положите её в бульон. Есть способы варки борща, когда капусту добавляют в конце. Мне больше нравится добавлять её в самом начале и уварить по полной, так она отдаст бульону все соки, будет мягкой.
-
Фасоль для борща нужна уже готовая, т.е. предварительно замоченная и сваренная. Фасоль замочить на ночь, затем отварите до готовности.
-
Нарежьте свеклу, лук, помидоры и морковь потомите их растительном масле (или сале) минут 5-7, слегка посолите.
-
К полуготовой капусте, забросьте томленые овощи, фасоль, чернослив и продолжайте варить. Чеснок и рубленую зелень добавьте в практически готовый борщ, т.е. выключите огонь, добавьте их, перемешайте и дайте настояться минут 5-15.
-
При подаче добавляйте сметану по вкусу. Приятного аппетита!
-
Olga 11.10.2013Конечно, крахмалистая фасоль прекрасно заменяет картофель! Нина, а вы кабанчика завалили??
-
Нина 12.10.2013пару кабанчиков (и лосей) в год валят мои охотники - папа с братом. все по лицензи и грамотно, потому и вошли со своими историями и рецептами в книгу про "готовим дочь и рыбу" ;)
-
-
nnsvz 13.10.2013у нас телепатия? Я такой же борщ варила для конкурса :)))))
-
Нина 14.10.2013
не такой же, а с таким же названием ))
-
nnsvz 14.10.2013
основные ингредиенты, отражающие суть блюда - одни и те же. Так что борщ тот же самый, хотя вкус немного отличается :))))
-
Нина 14.10.2013
спорить не буду, но в кулинарии есть такое выражение "даже одно и тоже блюдо, не бывает одним и тем же" ;)
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
И пампушку мне чесночную!!! +5
да, пашпушки там оч. не хватает! ))
:)) скажем так, не помешала бы:))
Нинуль, а борщик этот чесночком пахнет чуть чуть?) я так такой люблю!)
чеснок - по вкусу... а тут так-то хорошо пахнет, ощутимо )))