Дикий рис с овощами и миндалём

5
Порций
10 мин.
Подготовка
0 ч. 40 мин.
Готовить

Недавно появился в моём арсенале рецепт, по которому уже три раза готовила и всё съедалось быстро:) Сочетание риса с овощами всегда беспроигрышно, но дикий рис придаёт очень интересную "дымную", копчёную ноту блюду.

Ингредиенты

дикий рис от Агро-Альянс - 100 г
перец болгарский, очищенный от семян - 1 шт. (200 г)
цветная капуста, поделенная на мелкие соцветия - 200 г
красный лук - 1 шт.
чеснок - 2 крупных зубчика
миндальные хлопья - 4-5 ст.л.
масло растительное рафинированное - 2 ст.л.
соус песто (без сыра) - 2 ст.л.
д/варки капусты:
смесь для супов (перец чёрный, лавровый лист, сушёные морковь, лук, корень сельдерея и пастернак)- 1 ст.л.
семена горчицы - 1 ст.л.
соль - по вкусу

Приготовление

Рис промыть, опустить в 300 мл кипящей воды, варить 20 мин на слабом огне под крышкой. Затем добавить соль, варить ещё 5 мин. Убрать с плиты, оставить упариваться.
В горячую воду всыпать смесь для супов и горчицу, довести до кипения, посолить, положить капусту, варить после закипания 3 мин. Убрать шумовкой в миску и накрыть, чтобы не остыла.
Перец разрезать вдоль на 6 частей, затем поперечными полосками толщиной 0,5 см. На хорошо прогретом масле обжарить перец на сильном жару, постоянно помешивая, 4-5 мин.
Добавить порезанную перьями луковицу и мелко порубленный чеснок, обжаривать ещё полминуты. Выложить в сковороду капусту, смешать с перцем, затем добавить рис. Прогреть смесь риса и овощей пару минут, добавив соус песто.
Миндальные хлопья подрумянить на сухой сковороде.
Подавать рис с овощами, посыпав миндальными хлопьями.

Рекомендуем для этого блюда

Хочу приготовить

Похожие рецепты

1 6408
Горох с помидорами и сладким перцем
87 Ккал Простое
2253
Черный рис с маринованной морковью
4496
Нутовое пюре с тушеной капустой
4462
Аджапсандал с нутом

Комментарии (23)

Лена 18.03.2014

...Светлаша, ПЛЮС 5!!!
обожаю дикий рис:):):):)
- Светлана 18.03.2014
  
  Лена, спасибо! Как ты быстро:) Мне он тоже нравится.
Ira 19.03.2014

И я присоединюсь к любителям дикого риса :)+5
- Светлана 19.03.2014
  
  Ira, берём в компанию!:)

Нина 19.03.2014

класснота!
- Светлана 19.03.2014
  
  Нина, :)) Это верное утверждение!
Юлия 19.03.2014

Светлана, салат мне такой по душе) перец с цветной капустой и с диким рисом ...ммм сэ шарман))
- Светлана 19.03.2014
  
  Юлия , на следующий день это ещё вкусней!
Валерия 19.03.2014

представляю, как это вкусно!
- Светлана 19.03.2014
  
  Валерия , спасибо!
Гуля 19.03.2014

какая красота!оч полезное блюдо
- Светлана 19.03.2014
  
  Гуля, спасибо! Это самый полезный "рис". По содержанию белка особенно.
Оксана 19.03.2014

Вот точно придется покупать дикий рис. Очень заманчивый рецепт!)
- Юлия 21.03.2014
  
  Оксана, верный вывод) он этого достоин)))
- Светлана 21.03.2014
  
  Оксана, надо-надо!:)
Армине 20.03.2014

Отличный салат!
- Светлана 21.03.2014
  
  Армине, благодарю!
Анна 22.03.2014

Самый настоящий диетический рецепт. И не потому что блюдо низкокалорийное (рис все таки достаточно калориен), а потому, что полноценное, сохранившее все полезные свойства продуктов и обогащенное витаминами и клетчаткой!
- Светлана 23.03.2014
  
  Анна, благодарю!
Olga 22.03.2014

и я ЗА!
- Светлана 23.03.2014
  
  Olga , а я рада:)
Римма 31.03.2014

Светуль, а тарелочка то какая красивая))) А за салат спасибо, дорогая!
- Светлана 01.04.2014
  
  Римма,на здоровье! Рада, что понравился:)