Рецепты
"Скачущий Джон" (Hoppin' John)
-
4
Порции
-
12 ч. 0 мин.
Подготовка
-
0 ч. 30 мин.
Готовить
-
170 Ккал / 100 г Калорийность
-
Фасоль замочить на 10 часов в холодной кипячёной воде, затем промыть, залить водой и варить до готовности на небольшом огне.
-
Копчёный бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить в сотейнике на оливковом масле.
-
Репчатый лук почистить, мелко нарезать, добавить к бекону и обжарить до прозрачности.
-
Перцы сладкий и острый, сельдерей и помидоры помыть, почистить, нарезать и добавить в сотейник.
-
Колбасу чоризо нарезать ломтиками и отправить к овощам.
-
Отваренную фасоль промыть, затем переложить в сотейник, залить бульоном и довести до кипения.
-
Чеснок почистить, мелко порубить, добавить в блюдо вместе с пряностями, посолить и тушить ещё 10 минут.
-
Рис промыть, залить двумя стаканами воды, посолить и отварить до готовности.
-
Зелёный лук и петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
-
"Скачущий Джон" подаётся на новогодний стол вместе с отварным рисом и рубленной зеленью.
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
никогда не слышала о таком блюде!! спасибо)
Катя, очень рада, что тебя оно заинтересовало! Очень рекомендую попробовать - это удивительно вкусно. :о)
Обожаю прыгающих Джонов, грязный рис, шипящий рисовый суп - и другие американские блюда с рисом. Кстати, Прыгающего Джона еще называют хромающей Сьюзен - это синонимы названия этого блюда. Вот бы узнать почему? Фасоль Черный глаз - визитная карточка этого рецепта.
Есть несколько версий о происхождении этих названий, но они какие-то неубедительные.
Да, вигна, она же фасоль "чёрный глаз", действительно незаменимый ингредиент этого блюда.
А вот зелень может быть гораздо разнообразней - мангольд, капуста кале, зелень горчицы и турнепса, но я решила не вводить народ в смущение. :о)