Рецепты
Кус-кус с грибами, морковью, чипсами из лука
-
4
Порции
-
15 мин.
Подготовка
-
0 ч. 50 мин.
Готовить
-
Морковь. Режем аккуратными кубиками и тушим в масле (1-2 ст. ложки) с добавлением воды, до готовности. Если морковка приготовится, а жидкость еще останется - никуда ее не сливаем, просто убираем сотейник с огня.
-
Грибы. Совершенно любые, какие вам хочется. Я взяла подберезовики (домашняя заготовка), уже тушеные в масле. Можно взять свежие грибы, если сезон, можно замороженные. Способ нарезки - от кубиков размером с кубиками моркови до мелких-мелких, как у меня.
Тушила я с добавлением только воды, т.к. масло уже содержалось в заготовке. Если грибы свежие или мороженые, или как у меня уже термически обработанные - жарим как обычно: масло, вода, соль по вкусу. 25 -40 минут. -
Лук. Режем кольцами. Разбираем на колечки. Муку смешиваем с сахарный пудрой, солью и черным перцем. Колечки обваливаем в муке и жарим на растительном масле, свободно располагая их на сковороде и лишний раз не мешая. Зарумянится одна сторона - переворачиваем на другую. Со сковороды перекладываем на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
-
Когда все готово: кус-кус заливаем кипятком в пропорции, указанной на упаковке. Когда он впитает воду, отправляем его к моркови, вот он как раз и впитает оставшееся масло в моркови, и прекрасно насытится ее ароматом. Добавляем грибы, хорошо перемешиваем. Можно этот сотейник поставить на огонь и прогреть кус-кус, постоянно помешивая.
-
Сервируем вместе с кольцами лука, обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками и любой зеленью.Также можно подать подсушенный в духовке хлеб, а его корочку смазать половинкой дольки чеснока.
-
Возможен вариант приготовления без масла.
Крупа также заваривается кипятком. Грибы и морковь тушатся в подсоленной воде. Готовое блюдо приправляется перцем.
Правда придется обойтись без луковых чипсов, но взамен можно измельчить луковицу - самые мелкие кубики, как сможете. И добавить этот лук уже к готовому блюду, перемешав все с ним. Сервировать с орешками и зеленью.
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Очень интересный вариант приготовления кускуса, идея с луковыми чипсами мне особенно понравилась. Спасибо, Марина!
фотография чудесная, Марин :)
Спасибо, рецепт зачислен в номинацию № 4 вторые блюда.