Рецепты
Овощной суп с белой фасолью
-
6
Порций
-
20 мин.
Подготовка
-
1 ч. 30 мин.
Готовить
-
Фасоль промыть, замочить в двойном объеме холодной воды на 8 часов (на ночь), чтобы бобы впитали в себя жидкость и набухли.
-
Слить воду с фасоли, промыть, залить двойным объёмом холодной водой, поставить на плиту. Дoвести до кипения, уменьшить огонь до небольшого - пусть фасоль едва кипит, снять пену, прикрыть крышкой. Добавить в кастрюлю перец горошком и лавровый лист.
Варить около 1 часа до готовности фасоли. Когда фасоль готова, посолите по вкусу.
-
Выбрать 3-литровую кастрюлю. Лук и чеснок мелко нарезать и не спеша, на маленьком огне, пассеровать на оливковом масле до прозрачности лука.
-
Добавить нарезанные морковь, пастернак, кумин, чили, соль и перец, пассеровать ещё 3-4 мин.
-
Добавить томатную пассату, потушить всё вместе пару минут.
-
Сваренную фасоль вместе с бульоном, в котором она варилась, переложить к овощам, довести объём жидкости до желаемой густоты, добавить тимьян, выправить вкус на соль-перец и довести до кипения. Через 3-4 минуты отключить огонь.
-
Готовый суп можно перемолоть в блендаре, в этом случае часть свареной фасоли оставить для украшения блюда.
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
В пост такой буду готовить) уж больно он замечательный)
Юль, совсем недолго ждать осталось! Пора уже уходить в полготовку))
Хорош супчик! Мне очень нравятся цвета, собранные в тарелке!
Марина, купила сегодня вашу красную фасоль. Попробую её на цвет и вкус!