Пирог Мелтон Моубрей
-
4
Порции
-
6 ч. 0 мин.
Подготовка
-
0 ч. 50 мин.
Готовить
-
247 Ккал / 100 г Калорийность
-
Предварительно замоченный нут, отварить до готовности. -
Прокрутить через мясорубку нут и свинину.
-
В миску просеиваем хлопья, смолотые в муку, делаем в центре углубление, добавляем соль.
-
В кастрюле не небольшом огне нагреваем жир вместе с водой, пока он не растопится, затем быстро доводим до кипения. Незамедлительно вливаем получившуюся горячую жидкость в муку и смешиваем все ингредиенты с помощью деревянной ложки, пока не получится мягкий, пластичный шар теста.
-
Дать немного остыть, завернув тесто в пленку. Делим тесто на две неравные части: примерно треть пойдёт на крышку пирога. Большую часть теста скатываем в шар.
-
На посыпанной мукой рабочей поверхности разминаем его ладонью в толстую круглую лепёшку. Затем начинаем защипывать края этой лепёшки таким образом, чтобы они стали понемногу расти вверх, и так по кругу.
-
Берём начинку для пирога, скатываем её в шар и помещаем его в подготовленную основу, немного расплющивая и таким образом заполняя пирог. Она должна доходить практически до самого верха.
-
Из оставшегося теста делаем крышку, разминая его на рабочей поверхности ладонью в плоский блин или раскатывая скалкой. Накрываем основу крышкой и тщательно защипываем края, запечатывая пирог. Прорезаем в центре пирога небольшую дырочку для выхода пара.
-
Смазываем пирог взбитым яйцом и помещаем на противень. Выпекать на 200 градусах до румяной корочки около 30 минут.
-
Дж. Р. Р. Толкиен. «Хоббит»
«И пирога со свининой и салату», - сказал Бомбур.
Эта реплика отсылает нас к классике английской кухни. Бомбур знал, чего попросить, скорее всего, он хотел знаменитого Мелтон-Моубрейского свиного пирога, который является классическим рецептом английской кухни и, поэтому был знаком Толкиену.
-
Olga 13.10.20157 часов приготовления пирога... вот это да!!!! Но тающий кусочек за чтением «Хоббита» - это того стоят!
-
Катя 13.10.2015Оль, согласна)) время затраченное того стоит))
-
-
Анна 13.10.2015Вот умеешь ты без муки обходиться)
-
Катя 13.10.2015
Анют, стараюсь))
-
-
Зарема 14.10.2015Кать, хороша твоя вариация))).....Хоббита мы еще не читали с чадом)
-
Катя 27.10.2015
Зарема , спасибо))
-
-
Елена 25.10.2015Отличный пирог!!!
-
Катя 27.10.2015
Ленчик, спасибо)
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Спасибо, ваш рецепт зачислен в номинацию "Зарубежная литература".
Вкуснота какая!
Армине, точно)) очень!
Моя любимая книга и такой пирог шикарный!
Маринчик, спасибо))