Здравствуйте, , Войти
БЕСПЛАТНЫЙ
ЖУРНАЛ «ГОТОВЬТЕ C НАМИ»

ГлавнаяКонтакты

Рецепты

Главная Главная Рецепты Рецепты Испанская кухня Мавры и Христиане (Moors and Christians) Вторые блюда

Мавры и Христиане (Moors and Christians)

Olga 04 апреля 2015, 04 апреля 2015 Распечатать Распечатать Добавить в книгу рецептов

Время приготовления: 120 минут
Время подготовки: 600 минут

5 порции
Калорийность блюда на 100 г: ~ калорий

Вторые блюда Вторые блюда
Испанская кухня Испанская кухня

Вкусные постные рецепты Вкусные постные рецепты

Мнение экспертов

Мавры и Христиане (Moors and Christians)

Ингредиенты

Рис среднезерный (идеально подходит Кулон) – ½ стак
Фасоль красная – 1 стак.
корневой сельдерей – 100 г
морковь – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
сок апельсин – 100 мл.
цедра апельсин, базилик, соль по вкусу
масло оливковое – 2 ст.л.
мускатный орех 1/5 ч.л.,
паприка молотая (сладкая) – ½ ч.л.
жгучий перец – 1 шт.
лавровый лист – 2 шт.
куркума (или шафран) на кончике ножа.


Описание

Рецепт "Moors and Christians" имеет испанские корни и напоминает о том времени, когда темнокожие мавры вторглись в Испанию. Подачу блюда я подсмотрела в книге И.Лазерсона "Рис пища Богов", где темно-красная фасоль (мавры) окружили рис (испанцев). Набор специй больше соответствует испанскому стилю (паприка, шафран). Однако, если проанализировать варианты этого блюда в интернет, то на 90% это кубинские варианты, где рис и фасоль приготовлены вместе на одной сковороде. Поэтому подача на ваш вкус.


Способ приготовления

Фасоль замочить на ночь. Поменять воду. Сверху на фасоль положить крупно нарезанные корнеплоды, лук, жгучий перец, лавровый лист. Залить водой и варить 1,5 часа. При необходимости надо подливать горячий кипяток. Откинуть фасоль на дуршлаг. Удалить разварившиеся овощи. 1 Мавры и Христиане (Moors and Christians)

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить мускатный орех, паприку, чеснок. Добавить фасоль и апельсиновый сок. Проварить до полного впитывания сока фасолью. 2 Мавры и Христиане (Moors and Christians)

Фасоль можно частично размять толкушкой. Ее можно подавать не только с рисом, но и с кускусом, пастой и пр. Очень вкусно. 3 Мавры и Христиане (Moors and Christians)

Рис промыть 5-7 раз. Залить водой на 1 см выше риса и варить 20 мин. под крышкой. За 10 мин. до конца варки посолить, добавить куркуму. Рис сформировать с помощью пиалы. Выложить на тарелку. 4 Мавры и Христиане (Moors and Christians)

«Окружить» фасолью, украсить цедрой и базиликом. 5 Мавры и Христиане (Moors and Christians)


Комментарии (3)

Анна Анна

Какое изысканное название блюда! Вот вы все молодцы,книжки читаете кулинарные! 5 баллов кулинарам! Я все ленюсь...

04 апреля 2015 ·

Отправить Отправить Пользовательское соглашение Пользовательское соглашение




Катя ХорошиловаКатя Хорошилова

Ань, и я лентяйка.. надо брать пример!

05 апреля 2015 ·

Отправить Отправить Пользовательское соглашение Пользовательское соглашение




Анна Анна

Катя Хорошилова, ты хоть сама выдумываешь рецепты-что тоже похвально!!!

05 апреля 2015 ·

Отправить Отправить Пользовательское соглашение Пользовательское соглашение




Olga Olga

Анна , я могу выдать тебе задание на рецепты, каких нет на Мир-круп

09 апреля 2015 ·

Отправить Отправить Пользовательское соглашение Пользовательское соглашение




Анна Анна

Olga, это будет интересно)

09 апреля 2015 ·

Отправить Отправить Пользовательское соглашение Пользовательское соглашение




Армине Armushik Армине Armushik

Красивое,яркое,ароматное блюдо!

08 апреля 2015 ·

Отправить Отправить Пользовательское соглашение Пользовательское соглашение




Olga Olga

Армине, спасибо. Оно как и Ирина фасоль Прето с апельсиновым соком. Очень эта идея меня привлекала

09 апреля 2015 ·

Отправить Отправить Пользовательское соглашение Пользовательское соглашение




Оксана Зайцева (para_gnomov) Оксана Зайцева (para_gnomov)

Оля, как оригинально! А уж история чего стоит.

17 апреля 2015 ·

Отправить Отправить Пользовательское соглашение Пользовательское соглашение




Olga Olga

Оксана, сама была в восторге! Еще столько всего впереди!

18 апреля 2015 ·

Отправить Отправить Пользовательское соглашение Пользовательское соглашение










Функция доступна для зарегистрированных пользоваталей


Жалоба на "Мавры и Христиане (Moors and Christians)"