Плау Ахмар с гранатом и кедром
-
4
Порции
-
35 мин.
Подготовка
-
0 ч. 35 мин.
Готовить
-
В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло, всыпать красный рис и, промасливая, его прожарить. -
Неочищенные зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа. В кастрюлю с маслом и рисом влить кипяток, добавить соль и чеснок. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на умеренной температуре примерно 25 минут.
-
На тарелке смешать все специи: молотый пажитник, паприку, кайенский и черный перец, сумах, добавить этот микс к рису.
-
Разобрать гранат на зерна: для этого острым ножом снять верхушку и поместить плод с холодную воду на 5 минут. Затем гранат разломить, а зерна отлетят сами. Это значительно ускоряет процесс очищения гранатовых зерен.
-
Отправить гранатовые зерна к рису и хорошо взрыхлить плау Ахмар вилкой.
-
Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде или прокалить в духовке. На блюдо горкой выложить рис с гранатом, посыпать кедровыми орехами, цедрой апельсина и подавать со свежей петрушкой.
-
Зарема 20.05.2014Ленчик, ну от тебя то я и ожидала что то такое интересное! Молодец, все как всегда прекрасно описала, рассказала и эстетику внесла, удачи тебе!
-
Лена 20.05.2014...Зарема, Друг дорогой:) спасибо за поддержку:):):) дюже приятно:):):)
-
-
Голиб 20.05.2014Очень интересный и довольно оригинальный рецепт! Понравилась география: в том смысле, что блюдо из Багдада ("В Багдаде всё спокойно, спокойно, спокойно...). Покорил, в первую очередь, гранат. "Рис "Рубин" от "Агро-Альянса" - говорит о приверженности и патриотизме, на что я хотел бы особо отметить внимание членов уважаемого жюри. Ну, а необычное сочетание вкуса (сумах, пажитник, гранат и... кедровые орешки), окончательно сразили наповал изумлённого Усто... Да и время приготовления всего 35 минут.
-
Лена 20.05.2014
...Голиб, ну таки да:):):) это, конечно, не плов бухарских евреев (его я тоже хочу успеть показать):):):) но и этот из Багдада очень даже того...заслуживает гастрономического внимания:):):):)
-
-
Юлия 20.05.2014Очень необычно!!! Чеснок, пряности, но при этом орехи и гранат!
-
Лена 20.05.2014
...Юля, то ли еще будет:):):) у меня в задумках еще парочка есть интересных:):):):)
-
-
Галиюшка 20.05.2014Оригинальный вариант плова) Неожиданное для меня, но интересное сочетание продуктов!
-
Лена 21.05.2014
...Галиюшка, а мне кажется, всё тоже самое, что и в привычном плове, только без мяса:) ну и согласна: цедра апельсина с петрушкой - это очень по-салатному:) но вот в Багдаде так не считают:)
-
-
Светлана 20.05.2014Лена, ты умеешь удивить и порадовать одновременно!:) +5
-
Лена 21.05.2014
...Светлаша:) спасибо, Друг, за то, что порадовалась:):):)
-
-
Оксана 21.05.2014С гранатом особенно вкусно получается, учитывая мою нежную любовь к этому фрукту (?) или кто он?
-
Лена 21.05.2014
...Оксан, ну наверное, ягода:) раз там зерен много:):):)
но я тот еще ботанЕг:):):):):)
-
-
Olga 23.05.2014Лена, как тебе красный рис в плове? Мне показалось, он меньше впитывает масла?
Готовый вид потрясающий... и впервые вижу у тебя пошаговые))). Спасибо-
Лена 27.05.2014
...Оля, красный рис в плове на Ближнем Востоке - дело привычное:) и он в этом блюде ведет себе роскошно:):):)
-
-
Марина 24.05.2014+555!
-
Лена 27.05.2014
...Марина, спасибо!!!!!!
-
-
Кофеманка 26.05.2014Лена, обалденно! Красочно. Игриво. Маняще. Точно надо готовить, даже не вопрос!
-
Лена 27.05.2014
...Оля, приготовить вот так его:) на вертеле мяса пожарить:) и можно сказать: жизнь удалась:):):)
-
-
Римма 26.05.2014Вах-вах! Какой красивый плов!
-
Лена 27.05.2014
...спасибо, Римма:):):)
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Я вот тоже Рубин прикупила )) Пока не придумала, что с ним делать.
Про чистку граната порадовала :) Надо попробовать ))
...Лилия, вот теперь я твой намёк поняла-а-а:):):) про тортЕги и пловы:):):)
я очень часто Рубин использую:) он хорош и как гарнир, и как начинка к рулетикам там разным:):):) очень вкусно:):):)
Про чистку гранат порадовала! прям сейчас и пойду эксперементировать)
Лена( Похоже я как-то не так делала. У меня не очень отскакивало... Может вода была не ледяная, поэтому? А ещё гранат всё время всплывал.