Рецепты
Роллы рисом наружу
-
2
Порции
-
45 мин.
Подготовка
-
0 ч. 30 мин.
Готовить
-
98 Ккал / 100 г Калорийность
-
Рис очень хорошо промыть и залить холодной водой. Оставить на 15-20 минут.
-
Начинаем подготавливать ингредиенты для начинки.
Отвариваем креветки(у меня были замороженные).
Нарезаем рыбу. Я чаще всего нарезаю весь кусок широкими пластинами - часть пойдет внутрь, часть - наверх (как у "Филадельфии").
Огурец без семечек превращаем в крупную соломку, одни для украшения нарезаем овощерезкой в тонкие пластины.
Укроп измельчаем. -
Как раз на подготовку начинки уйдет минут 20. Поэтому сливаем воду и риса, пересыпаем его в кастрюлю с толстым дном и заливаем водой, солим. Доводим до кипения, убавляем плиту на минимум и закрываем крышкой на 15 минут. Далее, не открывая крышки, выключаем огонь и оставляем рис еще на 15 минут.
Перекладываем рис в миску, даем немного остыть и заправляем рисовым уксусом. -
Когда рис достаточно остынет, начинаем крутить наши роллы.
Для удобства необходимо обернуть коврик пищевой пленкой - так и коврик останется чистым, и удобнее будет закручивать.
Так же, чтобы рис не прилипал к рукам, брать его будем смоченными руками. Для этого на столе должна стоять миска с водой подкисленная рисовым уксусом. -
Для ролла рисом наружу достаточно половины листа нори. Рис выкладываем на лист так, чтобы с одной стороны рис не доходил до края листа на 1-1,5 см, а с другой - на то же расстояние выходил за пределы листа. Переворачиваем заготовку рисом вниз и выкладываем нашу начинку и закручиваем наш ролл. -
Начинка была такова:
для роллов сверху с рыбой - творожный сыр + огурец. Для роллов сверху с огурцом - творожный сыр + креветка + рыба + огурец -
Для приготовления теплых роллов делаем кляр из яиц, муки темпура и соевого соуса(немного, чтобы подсолить кляр). Точного количества муки сказать не могу - делала на глаз, чтобы по консистенции был похож на неочень густую сметану. Ориентироваться надо на собственные ощущения, чтобы роллы можно было хорошо обмакнуть в этой смеси.
-
Если есть фритюр, все упрощается, но у меня была только кастрюля. Разогреваем масло. Обваливаем ролл сначала в сухой муке, потом в кляре и на сковородку с большим количеством масла.
По времени всё достаточно быстро - кляр схватился, тогда переворачиваем! Достаем и отправляем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Нарезаем и едим теплыми. -
Теплых так же было 2 вида:
для рисом наружу - творожный сыр + укроп + рыба. Для рисом внутрь - креветка + лук + творожный сыр + пармезан -
Роллы подавать с соевым соусом, для любителей еще с маринованным имбирем и васаби (это есть только муж)
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Лида, спасибо!!! Так роллов захотелось! Особенно тех, с огурцом!
Olga , значит нужно делать!
красивые они у тебя :) мне, как и Оле, теперь роллов охота))
На меня тоже периодически "находит" хочу и всё тут!
Последний раз, когда были с мужем в японском ресторане, он сказал, что понравились только теплые...пришлось осваивать дома, потому что в ресторан не находишься!