Рецепты
Плов по-узбекски, с нутом
-
8
Порций
-
3 ч. 0 мин.
Подготовка
-
2 ч. 0 мин.
Готовить
-
1 шаг: Нут промыть и замочить в воде вечером за 10 часов до приготовления -
2 шаг: Рис длинозерный, лучше сорт басмати промыть до чистой воды и залить водой за 1 час до приготовления
-
3 шаг: Лук и морковь почистить и порезать: лук- полукольцами, морковь-соломкой, с чеснока снять верхнюю шелуху и оставить целую головку
-
4шаг: В казан (можно взять мультиварку) налить масло и дать ему раскалиться
-
5 шаг: Опустить лук в масло и поджарить его на среднем огне до золотистого цвета
-
6 шаг: Добавить морковь и поджаривать около 5-7 мин
-
7 шаг: Положить в казан нут, головку чеснока, налить воды на 2 см выше зирвака ( смесь жареного лука и моркови), добавить соль и 2/3специй: барбарис, кумин, перец чили, паприка, зиру и положить целую головку чеснока ( он придаст плову особый аромат и вкус)
-
8 шаг: Дать закипеть и на медленном огне варить 40 минут
-
9 шаг: Сверху выложить рис- промытый и предварительно замоченный, долить воды ( слой воды над рисом должен быть 2 см.) и добавить оставшиеся 1/3 специя сверху.
-
10 шаг: На сильном огне дать выкипеть всей воде над поверхностью риса. Закрыть всю поверхность риса большой тарелкой. На медленном огне под закрытой крышкой варить плов 25 минут.
-
11 шаг: Открыть крышку, снять тарелку с плова, перемешать аккуратно со дна ( зирвак должен перемешаться с рисом равномерно)
-
12.шаг: Выложить на большое блюдо, сверху украсить головкой чеснока из плова
-
Valery 10.03.2015Ирина, плов получился просто объедение. Спасибо, за отличный рецепт.
-
Ирина 10.03.2015Спасибо за отзывы, очень люблю это блюдо и сколько вариаций- и всегда вкуууусно!
-
Андрей 13.03.2015Красота какая!Нужно попробовать!
-
Администратор 22.03.2015Спасибо, рецепт зачислен в номинацию №4 вторые блюда
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Ох, ароматный. И белок в виде нута присутствует. А длиннозерный я обычно заменяю кубанским (он мне кажется слаще), только томить нужно поменьше 17-20 мин.
Спасибо, Ирина. И чашку чая к плову!
выглядит очень аппетитно)) а чеснок томленный вместе с пловом очень вкусен))
шикарное блюдо получилось!!)