Джиз-быз с рисом
-
6
Порций
-
15 мин.
Подготовка
-
0 ч. 30 мин.
Готовить
-
164 Ккал / 100 г Калорийность
-
Готовим рис: В казане топим курдючное сало, обжариваем размятый чеснок до золотистого цвета. Выбрасываем чеснок. Промываем рис до того момента пока вода не станет прозрачной. Кладем рис в казан, обжариваем до прозрачности, затем заливаем водой на два пальца. И томим рис на слабом огне 20 минут. Солить будем в финале.
-
Готовим джиз-быз: У печени снимаем пленку и вырезаем протоки. Курдючный жир и субпродукты нарезать небольшими кубиками по 3-4 см. Лук шинкуем полукольцами, помидоры режим кубиками, перец чили измельчить, но аккуратно.
В разогретый казан кладем кусочки жира, чтобы вытопить их наполовину возможного. Не убирая выжарки и не убавляя огонь, закладываем туда же наши потроха и овощи каждые 2-3-минуты в следующем порядке : сердце, печень, легкие, помидоры. Последним закладываем лук и, не мешая, плотно закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Оставляем на 20-30 тушиться. Через время открываем крышку, добавляем перец чили, рубленую зелень, специи, соль и перец, перемешиваем, закрываем крышку и ждем еще 5-6 минут. -
Джиз-быз готовится быстро. Подавать его нужно сразу же, с пылу с жару, сначала выкладываем рис,а сверху выкладываем джиз-быз. Посыпаем кинзой и подаем к столу! Приятного аппетита, про ароматы, как я думаю, вы сами понимаете они умопомрачительные!!! И да, с первым днем Лета)))
-
OliKerns 02.06.2014Где б и нам найти свежие потроха))) С удовольствием отведала б такое блюдо)
-
Зарема 05.06.2014OliKerns , вот с этим правда могут быть проблемы, если есть знакомый мясник, то это пол дела)))..а так, милости прошу к нам в гости))
-
-
Марина 03.06.2014Очень интересный рецепт! женский вариант мне больше нравится;))
-
Зарема 05.06.2014
Марина, а вот и зря, мужской вариант еще вкусней и интересней, если тебе не говорить Марин, то ты и не узнаешь состав, а вкус просто великолепный, тем более это деликатес)
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
"Да-а... - произнес я в задумчивости, наполняя пиалу известной сорокаградусной жидкостью, - эту классику способен понять и заценить лишь человек, родившийся на Востоке. И несмотря на то, что "джиз-быз" лишь отдаленно напоминает плов, тем не менее, без этого блюда, нашу тему вряд-ли можно было бы считать исчерпывающей. Спасибо Вам, уважаемая Зарема!
Голиб, один бальзам на мою скоромную душу, читать ваши комментарии. Очень много блюд таит в себе Восточная кухни и которую надо постигать и открывать нам всем. Спасибо Вам, очень многое Вы для нас открыли в течении этого конкурса!
В советские времена длиннозерного риса не было, поэтому моя мама до варки всегда обжаривала круглозерный рис. Всегда получался рассыпчатым и сладким. мне даже кажется вкуснее современного длиннозерного))). 5+
Olga , да и мы сейчас грешим обжаркой риса)))), а советские времена и рис я хорошо помню)))...когда весовой продавали и приходилось очень долго его перебирать)))...и вообще хороший рис было очень сложно найти и кулечки бумажные тоже хорошо помню....эх....ностальжи просто)))
Интригующее название которое вполне оправдывает содержание!)
Юлия , ну это своего рода классика Востока с бараниной как ни крути)))