Рецепты
Шоколадно-мандариновый торт
-
8
Порций
-
1 ч. 0 мин.
Подготовка
-
1 ч. 0 мин.
Готовить
-
218 Ккал / 100 г Калорийность
-
Шоколадно-нутовый корж
Сухие ингредиенты смешать в одной миске. В другой миске смешать жидкие ингредиенты.
Дно разъемной формы диметром 16 см выложить пергаментом.
Быстро смешать сухие ингредиенты с мокрыми м выложить тесто в форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 С около 45 минут.
-
Мандариновый мармелад:
Мандарины хорошо вымыть в горячей воде. Перебить блендером в пюре прямо с кожурой. Можно не добиться идеальной гладкости пюре , тогда мармелад будет более интересный по структуре.
Смешать мандариновое пюре с сахаром и агаром. Довести в кастрюльке до кипения и помешивая проварить в течение 2-3 минут.
Выложить в форму равную диаметру торта для застывания и убрать в холодное место.
-
Дополнительная подготовка:
Остальные мандарины по рецепту – 150гр для пропитки и 175 гр для мусса хорошо вымыть в горячей воде. Перебить блендером в пюре прямо с кожурой до очень гладкого состояния.
-
Пропитка:
Мандариновое пюре (150гр) смешать с сахаром и водой. Довести до кипения в кастрюльке. Выключить.
-
Промежуточная сборка:
Остывший корж разрезать пополам на 2 части. Пропитать мандариновым сиропом (пропиткой). Выложить на первый корж мандариновый мармелад, накрыть вторым коржом. Убрать в холодное место.
-
Шоколадно-мандариновый мусс:
Гладкое мандариновое пюре (175 гр) смешать с водой и шоколадом подогреть постоянно помешивая до тех пор, пока 1/3 шоколада не растворится. Огонь выключить и продолжать помешивать, пока весь шоколад не растворится. До полного объединения ингредиентов, можно пробить смесь погружным блендером.
Как только смесь станет однородной начинать взбивать ее миксером. Это займет примерно 5 минут. Мусс должен стать по консистенции как густой майонез. Использовать без промедления, сразу.
-
Окончательная сборка:
Торт можно обмазать шоколадно-мандариновым муссом, как обычным кремом по бокам и сверху.
А можно осуществить сборку в кольце для торта диаметром 18 см. Тогда выложить мусс в кольцо, в серединку опустить заготовку из коржей с мармеладом и слегка придавливая, добиться того, чтоб мусс заполнил пространство между серединкой и бортами кольца.
Убрать в холодное место до застывания (1-2 часа). Если собирали в кольце для торта, то лучше убрать 1-2 часа в морозильную камеру, чтоб потом было легче извлечь торт. Перед извлечением из кольца торт перевернуть :)
-
До подачи хранить в холодильнике.
Торт прекрасно чувствует себя при комнатной температуре. И мусс, и мармелад не растают, поэтому он может быть украшением стола даже всю новогоднюю ночь, до момента пока его съедят.
-
Olga 05.12.2014Вика - мастер!!! Придется мне снова молоть нут)))
-
Вика (kinda_cook ) 05.12.2014Olga , пилите (молите) Шура, пилите.... :))))))))
-
-
Юлия 09.12.2014Хорош торт!
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
как всегда, шедеврально!!!
Катя, да ладно...ковыряюсь в припичку :))) скромно потупив взор :)))))
Катюша, с Днем рождения!!!!! Это я для тебя, все для тебя, ты ж хотела полезный торт ;)
нут - все больше и больше становится интересен)
Катерина , а какой полезный, без глютена, малокалорийный и высокобелковый :)
Мне таак нравитсяяя! :)
Галиюша , а твой медовик! суперский какой!