Рецепты
Закусочные профитроли
-
12
Порций
-
15 мин.
Подготовка
-
0 ч. 30 мин.
Готовить
-
263 Ккал / 100 г Калорийность
-
В сотейнике растопить масло, добавить воду, сахар и соль, довести до кипения. -
При помощи кофемолки или измельчителя измолоть рис, лучше брать тот, в котором клейковины больше, в моем случае взять круглозерновой. Аккуратно ввести рисовую и пшеничную муку, постоянно помешивая и заваривая тесто, смотрите чтобы не было комочков. Заварить тестов течении 2-3 ми
-
Переложить в большую миску тесто для того, чтобы оно немного остыло
-
Аккуратно ввести по одному яйца и перемешать тесто.
-
При помощи кондитерского мешка(ложки) отсадить на пергамент тесто размером с грецкий орех.
Из данного теста получается 20-24 профитроля. -
Поставить противень в заранее разогретый духовой шкаф до 190С на 10-12 ми затем снизить температуру до 160С и подсушить до готовности ( золотистого цвета).Достать готовые профитроли и дать им остыть на решетке. Когда профитроли остынут, аккуратно при помощи ножа-пилы вырезать крышечки.
-
Подготовка начинок: Масло должно быть комнатной температуры, к нему добавить мелко нашинкованный укроп и все перемешать. Сливочный сыр перемешать с лимонной цедрой, нашинкованным укропом, поперчить.
-
В профитроли выложить чайную ложечку масла с зеленью, а поверх масла красную икру; заправленный сливочный сыр, сверху кусочек рыбы.
-
Готовые закуски немного охладить и подавать к столу вместе с игристым! Приятного вам предпраздничного настроения!
-
Марина (manyasha_p) 11.12.2015Я все еще только планирую научиться работать с заварным тестом. Никак руки не доходят )) Очень красивая закуска!
-
Зарема 15.12.2015Марина (manyasha_p) , если будет желание, ты сделаешь, я уверена! Профитроли всегда достойно смотрятся на столе!
-
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
какой праздник))) классные фото!
Катя, спасибо дорогая, рада, что понравилось!
для меня выпечка профитролей пока сложна... По секрету: я пользуюсь покупными корзиночками, которые заполняю сливочным кремом и икрой).
Olga , поверь все не так сложно, как кажется сначала, этот рецепт тем и хорош, что не подводит, так как это заварное тесто делается довольно давно, оно как бы в свое время ГОСТом считалось, хотя не помню есть ГОСТ на него или нет