Овсяные макаронс с яблочным кремом
-
10
Порций
-
2 ч. 0 мин.
Подготовка
-
2 ч. 0 мин.
Готовить
-
289 Ккал / 100 г Калорийность
-
Мука из поджаренных овсяных хлопьев
Грамм 150-170 овсяных хлопьев поджарить в негорячей духовке до золотистого цвета. Остудить. Измельчить в кофемолке. Просеять. -
Половинки для макаронс:
Смешать муку и сахарную пудру. Прогреть в негорячей духовке.
Белки должны быть состаренными и комнатной температуры.
Белки взбить до крепких пиков. Продолжая взбивать добавить сахар за два захода.
Аккуратно, вращая миску по кругу, перемешать муку с пудрой со взбитыми белками.
Масса для макаронс должна быть однородной, и с лопатки стекать лентой.
Отсадить будущие половинки макаронс на пергамент. И оставить стоять при комнатной температуре, пока не появится корочка. Это займет от 30 минут до 1 часа (возможно и немного больше).
Духовку разогреть до 200 градусов, поставить противень с макаронс, снизить температуру до 150 градусов. И выпекать приблизительно 15 минут. -
Крем:
Пектин смешать с сахаром, молотым имбирем и семенами ванильного стручка.
Смешать с яблочным пюре и лимонным соком. Довести до кипения.
Снять с огня. Добавить поломанный на кусочки шоколад и масло. Перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить. -
Сборка:
С помощью кондитерского шприца отсадите на одну половинку макаронс крем, накройте второй половинкой.
Готовые макаронс поставить в холодильник на сутки. Перед дегустацией подержать макаронс при комнатной температуре пол часа, чтобы их вкус раскрылся полностью. -
P.S. Если яблочное пюре у вас получилось достаточно густым (как повидло), то пектина можно (и даже нужно) взять меньше, грамм эдак 5-10. Или если уварить яблочное пюре еще немного, то в таком случае можно вообще исключить пектин.
-
P.S. Температура выпекания. Я перепробовала на своей духовке диапазон температур от 180 до 150 градусов, и никак макаронс не получались такими как нужно. А вот, вариант с разогревом до 200 градусов мне подошел. Так что, в любом случае, температуру выпекания нужно отрегулировать под вашу духовку.
-
Мария (orange_dahlia) 25.09.2014Очень интересно! Мне б и в голову не пришло, а вот читаю рецепт-описание, и хочется попробовать!
-
bigmir81 25.09.2014Мария , спасибо.
-
-
Алина 25.09.2014Да, уж, девочки! Ничего ж себе! На макарон замахиваетесь и весьма успешно!
-
bigmir81 25.09.2014
Алина , так это макаронс такие, прям манят, чтобы на них замахиваться. :)
-
-
Алина 25.09.2014
Еще забыла похвалить за фото!
-
Ines 25.09.2014выглядят потрясающе!
-
bigmir81 25.09.2014
Ines , спасибо. :)
-
-
Марина 25.09.2014Оксана, я, в хорошем смысле, этого слова: в шоке! браво!
-
bigmir81 25.09.2014
Марина, спасибо. Я старалась. :)
-
-
Оксана 26.09.2014Какой класс!!!!
-
Нина 26.09.2014впечатляет!
-
Юлия 27.09.2014Круто! Даже не подумала бы,что можно их из овсянки сделать.
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Эстафета пошла... Флаг из рук не выпал)))
Еще интереснее чем у меня. Здорово!
Olga , стараюсь! :)